Cognac Delamain Très Vénéré
Il Cognac
Il Delamain Très Vénéré XO è un cognac d'eccellenza prodotto dalla storica Maison Delamain, fondata nel 1762 a Jarnac, nel cuore della regione di Cognac. Questo distillato è un blend di eaux-de-vie provenienti esclusivamente dal cru di Grande Champagne, la zona più prestigiosa della denominazione "Cognac". Le acquaviti, ottenute da uve Ugni Blanc, maturano per un periodo compreso tra 50 e 55 anni in botti di rovere francese Limousin da 350 litri, conferendo al cognac una complessità e una finezza distintive.
Caratteristiche
Origine: Francia (Grande Champagne)
Produttore: Maison Delamain
Materia prima: Uve Ugni Blanc
Distillazione: Tradizionale in alambicchi di rame
Invecchiamento: 50–55 anni in botti di rovere francese Limousin da 350 litri
Gradazione alcolica: 40% vol
Formato: 700 ml
Tipologia: Cognac XO (Extra Old)
Sensazioni
Alla vista, il Delamain Très Vénéré si presenta con un colore ambrato brillante. Al naso, offre un bouquet complesso con note di frutta secca, miele, spezie delicate, vaniglia e sentori di sottobosco. Al palato, è ricco e armonioso, con sapori di frutta secca, miele e un tocco di spezie, culminando in un finale lungo e vellutato.
Produzione
La Maison Delamain seleziona giovani eaux-de-vie da produttori fidati nella regione di Grande Champagne. Queste acquaviti maturano separatamente in botti di rovere francese Limousin da 350 litri, evitando l'uso di botti nuove per limitare l'apporto di tannini. Dopo un invecchiamento di 50–55 anni, le acquaviti vengono assemblate e lasciate riposare per ulteriori 2 anni per armonizzare i sapori. La gradazione alcolica viene ridotta utilizzando vecchi cognac a bassa gradazione, anziché acqua, per preservare la ricchezza del sapore.
Consigli di Degustazione
Il Delamain Très Vénéré XO è ideale da degustare liscio in un bicchiere tulipano, per apprezzarne appieno le sue sfumature aromatiche. Si abbina splendidamente a dessert raffinati o a un sigaro di qualità, rendendolo perfetto come digestivo o per un momento di meditazione serale.