Jean-Luc Pasquet L’Organic 07 Cognac Grande Champagne
Il Cognac
Il Pasquet L'Organic 07 è un cognac biologico di prestigio prodotto dalla Maison Jean-Luc Pasquet, situata nel cuore della Grande Champagne, il Premier Cru della regione di Cognac. Questo distillato è ottenuto esclusivamente da uve Ugni Blanc coltivate nei vigneti di proprietà della famiglia Pasquet, che dal 1998 adotta pratiche agricole certificate biologiche, senza l'uso di fertilizzanti chimici, pesticidi o erbicidi.
Caratteristiche
Origine: Francia (Grande Champagne – Premier Cru)
Produttore: Maison Jean-Luc Pasquet
Materia prima: Uve Ugni Blanc
Distillazione: Tradizionale su fecce in alambicchi Charentais di rame
Invecchiamento: Blend di acquaviti di 7 e 8 anni, maturate in botti di rovere francese Limousin (30% nuove, 70% ex-Cognac)
Gradazione alcolica: 40% vol
Formato: 700 ml
Tipologia: Cognac VSOP (Very Superior Old Pale)
Sensazioni
Alla vista, si presenta con un colore dorato brillante, con riflessi ambrati. Al naso, offre un bouquet complesso con note di albicocca matura, fichi secchi, legno di cedro, vaniglia e un accenno di cioccolato fondente . Al palato, è setoso e pulito, con sapori di frutta stufata, spezie dolci, frutto della passione e zenzero. La vivace acidità si attenua in un finale caldo, con tannini di rovere e persistenti note di crème brûlée.
Produzione
La Maison Jean-Luc Pasquet gestisce l'intero processo produttivo all'interno della propria tenuta, dal raccolto alla distillazione, fino all'invecchiamento e all'imbottigliamento. La distillazione avviene su fecce in alambicchi Charentais di rame, secondo le tradizionali metodologie della regione. L'invecchiamento si svolge in botti di rovere francese Limousin, con una combinazione di botti nuove e botti precedentemente utilizzate per il Cognac, per conferire al distillato una complessità aromatica unica.
Consigli di Degustazione
Il Pasquet L'Organic 07 è ideale da degustare liscio in un bicchiere tulipano, per apprezzarne appieno le sue sfumature aromatiche. Si abbina splendidamente a dessert a base di frutta secca o cioccolato fondente. Per un'esperienza più creativa, può essere utilizzato in cocktail raffinati che valorizzino le sue note fruttate e speziate.